Curso de Formación para Gestores Deportivos

24 Abril 2018 16:46
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Investigación culinaria en la Sierra de Segura

24 Abril 2018 10:01
Posted in Cultura

David Paniego, Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, estará hasta junio en nuestra Asociación realizando una investigación sobre la cocina tradicional de la Sierra de Segura, con el objetivo de conocer nuestra cultura local y de promover el consumo y la difusión de nuestras recetas tradicionales.

David, de origen sileño, está con nosotros gracias a la colaboración que ha establecido nuestra entidad con el Basque Culinary Center (San Sebastián), facultad de Ciencias Gastronómicas donde ha estudiado. Entre sus primeras tomas de contacto, ha ofrecido una clase sobre "hierbas silvestres, fermentaciones y recuperación de la gastronomía de la Sierra de Segura" en el IES Doctor Fco Marín de Siles, donde estudió.

Para abordar el campo de trabajo, ha creado el proyecto "Sajura", y está realizando entrevistas con gente del territorio, que le aportan información sobre recetas típicas serrano-segureñas; ingredientes en desuso que se comían en otras épocas, como por ejemplo la lenguaza. Gracias a ellos, está conociendo el origen de las recetas según los ingredientes usados y la etimología de sus palabras.

Los primeros resultados de la investigación, hablan de que nuestra comarca, gracias a su dispersión, éxodo rural y aislamiento, con respecto a la media del resto de regiones de Andalucía, conservan de manera intacta muchas recetas antiguas, y muestran que prácticamente el 40% de las recetas tradicionales serranas, no cuentan con documentación gráfica en internet, a su vez, las publicaciones al respecto, en ningún caso son absolutamente replicables por no encontrarse pesos de los ingredientes, por lo que su trabajo, aparte de la recuperación de los ingredientes y recetas en desuso, se centra en cocinar con serranos y serranas, con el fin, de calcular los pesos "exactos" de nuestra gastronomía local.

David asegura que "debemos poner en valor la riqueza de nuestra cultura gastronómica, darla a conocer y quererla por sus peculiaridades, cuyo fruto es de excelente calidad en gran parte de nuestras casas. Tenemos la obligación de evitar que se pierdan nuestras costumbres, e ingredientes propios, como las habichuelas morunas, que nos hacen a todos los que vívimos aquí, y a los que no, de la Sierra de Segura."

El CRDO Sierra de Segura presenta su nueva imagen corporativa

23 Abril 2018 11:52
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Nuestro Presidente y también Alcalde de La Puerta de Segura, Jesús Cózar Pérez, ha estado esta mañana, junto con Francisca Rascón Gerente del grupo, en la presentación de la nueva imagen de La Denominación de Origen de aceite de oliva virgen extra más antigua de Andalucía, “Sierra de Segura”. El acto se ha celebrado esta mañana en la Iglesia de los Jesuitas de Segura de la Sierra.

El evento ha estado presidido por el consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Rodrigo Sánchez Haro, que ha estado acompañado por el presidente del Consejo Regulador de la D.O. “Sierra de Segura”, Ángel Sánchez; la alcaldesa de Segura de la Sierra, Esperanza Chinchilla; Ana Cobo, delegada del Gobierno andaluz en Jaén; la directora general de Industrias y Cadena Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura, Rosa Ríos; el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Juan Balbín; el diputado de Agricultura, Pedro Bruno y el director de Área de Negocio en Jaén de Caixabank, Antonio López.El acto también ha contado con la presencia de alcaldes y autoridades de la comarca.

1ª Jornada del XVI Memorial Santiago González Santoro de Bolos Serranos en Génave

22 Abril 2018 17:38
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XVI MEMORIAL SANTIAGO GONZÁLEZ SANTORO DE BOLOS SERRANOS.

Primera jornada, el 22 de abril de 2018 en Génave, para la categoría infantil (menores de 14 años), con la participación de 27 parejas, 54 boleros/as de la Comarca Sierra de Segura.

Organizada por el área de deportes del G.D.R. Sierra de Segura, el Servicio de Deportes de la Diputación Provincial de Jaén y el Ayuntamiento de Génave.

Los/as ganadores/as fueron:

Primeros clasificados: Jose Carmelo García y Andrea Mota de Hornos de Segura.

Segundas: Andrea Manzaneda y Julia Espinosa de Hornos de Segura.

Terceras: Diana Morcillo y Laura Morcillo de Hornos de Segura.

Cuartos: Santiago Robles y Carlos Sanz de Génave.

Quintos: Antonio Rodríguez y Jesús Berjaga de Hornos de Segura.

La entrega de trofeos fue a cargo de Jaime Aguilera y Elena Gallego, Alcaldes del Ayuntamiento de Génave, Carmen Alguacil Concejala de Cultura, Manuel Cano, Direcctor del CPR El Collao y Carlos Ruiz del Servicio de Deportes de la Diputación de Jaén. Se entregó además de los trofeos, aceitunas el Yelmo, miel y polen Oro del Yelmo y lomo embuchado Aires de la Sierra.

Os esperamos el domingo 6 de mayo a las cuatro de la tarde en la Bolera del Boulevar de Puente de Génave, para la jornada de categoría femenina.

12ª Jornada de la XX Liga Comarcal de fútbol-7 en Arroyo del Ojanco

21 Abril 2018 05:25
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Durante el sábado 21 de abril se ha celebrado en las instalaciones deportivas de Arroyo del Ojanco, la decimosegunda jornada de la vigésima Liga Comarcal de F-7 en La Sierra de Segura, como Fase Previa de los Juegos Deportivos en la provincia de Jaén 2017-18, que convoca el Servicio de Deportes de la Diputación de Jaén.

Han sido nueve partidos de las categorías de prebenjamines, benjamines, alevines,  infantiles y cadetes. La próxima y última jornada de la temporada será el sábado 28 de abril en Santiago de la Espada. Con los resultados de hoy, ya tenemos representantes para la Fase Provincial, que se desarrollará en el mes de mayo. Juvenil Selección Comarcal; Cadete  EM Santiago-Pontones; Infantil EM Cortijos Nuevos; Alevín EM Beas de Segura

RESULTADOS